干锅羊杂的家常做法
干锅羊杂是一道经典的川菜,下面是它的家常做法:
材料:
- 羊杂:羊心、羊肝、羊肚、羊肺等(根据个人口味选择)
- 青椒:适量
- 干辣椒:适量
- 生姜:适量
- 蒜瓣:适量
- 葱:适量
- 豆瓣酱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 白胡椒粉:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 花椒粉:适量
步骤:
1. 将羊杂洗净,切成薄片备用。青椒切块,生姜切片,葱切段,蒜瓣切片。
2. 在锅中加入适量的油,热锅后加入羊杂,翻炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、生抽、老抽、盐和少许料酒,继续翻炒均匀。
4. 锅中再加入适量热水,煮开后将羊杂捞出沥水备用。
5. 锅中加入适量的油,放入青椒、生姜、蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。
6. 将炒香的羊杂放入锅中,加入适量的料酒、白胡椒粉和盐,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,加盖炖煮片刻。
8. 最后加入鸡精和花椒粉,炒匀即可。
家常做法的干锅羊杂简单易学,辣而不燥,非常适合喜欢辣味的人。你可以根据个人口味的喜好调整材料的用量,比如加入更多的辣椒增加辣度。享用美食的同时,也不要忘记搭配一碗热腾腾的米饭或面条哦!
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