家常臊子肉的做法步骤
家常臊子肉是一道传统的川菜,以肥瘦相间的猪肉为主料,搭配上香辣的豆瓣酱和蒜蓉等调料,炒制出来的一道色香味俱佳的菜肴。下面将详细介绍家常臊子肉的制作步骤。
材料准备:
1. 猪肉:选择肥瘦相间的五花肉,最好是猪肚肉;
2. 豆瓣酱:根据个人口味选择辣度适中的豆瓣酱;
3. 葱姜蒜:葱切葱花,姜切姜末,蒜切蒜蓉备用;
4. 辣椒:选择辣度适中的干辣椒,切碎备用;
5. 料酒、盐、糖、酱油、食用油适量。
步骤一:准备猪肉
1. 将猪肉切成薄片,厚度约为0.3~0.5厘米,尽量保持片状;
2. 大碗中加入适量的料酒、盐,将猪肉放进碗中拌匀腌制10分钟。
步骤二:调制臊子酱
1. 取小碗,加入适量的豆瓣酱,加入适量的白糖、酱油,搅拌均匀;
2. 锅中加入适量的食用油,用小火将调制好的臊子酱炒香,略微出香味。
步骤三:炒制臊子肉
1. 取一炒锅,加入适量的食用油,待油热后放入姜末和蒜蓉爆炒出香味;
2. 加入切碎的干辣椒继续翻炒,增添香辣味;
3. 锅中油热后将事先腌制好的猪肉片加入锅中,翻炒至变色;
4. 加入葱花炒匀,然后倒入调制好的臊子酱,翻炒均匀;
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮约5分钟,使肉片入味。
步骤四:调味
1. 将煮好的臊子肉放入大碗中,撒入适量的盐和糖,搅拌均匀;
2. 撒入适量的葱花提鲜,最后淋入适量的酱油调味。
步骤五:出锅装盘
1. 准备一盘干净的盘子,将调制好的臊子肉摆在盘子中,均匀分布;
2. 在肉片上撒上适量的蒜蓉、红辣椒碎和香菜作为装饰;
3. 最后将臊子肉放入蒸锅中蒸约5分钟,使其入味。
家常臊子肉制作完成,可以搭配米饭、面条或者馒头一同食用。臊子肉炒制出来的菜肴色泽红亮、香辣鲜美,肉质酥嫩,口感十分美味,是川菜中的经典菜肴之一。不过,在炒制臊子肉的过程中,需要注意火候的掌握,避免炒过久导致肉过烂,影响口感。希望以上内容能帮助到你。
-
2020年什么花最旺
2020年最旺的花可能因地区、季节和气候等因素而异。一般来说,以下几种花可能会在2020年比较盛开:1.郁金香:郁金香是春季盛开的花朵,它们的丰富颜色和优雅形态使其成为一种非常受欢迎的花种。2.玫瑰:玫瑰是一种全年都能开花的花卉,不同品种的玫瑰在2020年可能会有不同...
-
猪年戴什么配件最旺
在猪年,戴上红色的配件是最旺的选择。红色象征着热情、喜庆和好运,也是中国传统节日和新春的主色调。所以无论是红色的帽子、围巾、手套、耳环还是项链,都会增添喜庆气氛,使人感到幸运和吉祥。另外,猪年是属猪的一年,戴上猪形状的配件,如猪头饰品、猪形耳钉等,也是相当...
-
男生瘦脸的最好方法
要瘦脸最好的方法是采取综合的健康生活方式,包括合理饮食、适度运动和有效的面部锻炼。这里有一些可以帮助你瘦脸的方法:1.**控制饮食:**饮食方面应注意控制摄入的热量,尤其是限制高热量、高脂肪、高糖的食物摄入,多吃蔬菜、水果和粗粮等健康食物。2.**适度运动:**运...
-
冬天怎么减肥快
冬天减肥可以借助以下方法来加快减肥的效果:1.控制饮食:冬天容易让人产生食欲,但仍要保持合理的饮食,注意控制热量摄入。增加蔬菜水果和高纤维食物的摄入,减少高糖、高脂肪食物的摄入。2.喝水:冬天虽然不容易口渴,但仍然要保持足够的水分摄入量。多喝水可以帮助代谢,加...