湖北热干面的做法
湖北热干面是中国湖北省的传统美食之一,它是一道简单而美味的面食,特点是麻辣鲜香,香辣浓郁。下面是湖北热干面的一种常见做法:
材料:
- 干面条:250克
- 豆瓣酱:适量
- 香菜:适量
- 葱花:适量
- 红油辣椒:适量
- 葱姜蒜末:适量
- 鸡蛋:一个
- 醋:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 花椒粉:适量
步骤:
1. 准备好所需的材料。
2. 将鸡蛋打入碗中,加入少许酱油,打匀。
3. 面条煮至八成熟,捞出过冷水。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末,炒出香味。
5. 加入豆瓣酱,小火炒至出红油。
6. 加入稍微多一点的水,煮沸后加入适量的盐、糖,注意往锅里加入的时候不要一次倒入,而是要均匀地撒在水面上。
7. 加入适量的红油辣椒,调整辣度。
8. 面条再次捞出,倒入之前煮面水中焯烫一下,捞出,沥干,放入热干面碗中。
9. 锅中重新加热少量油,将豆瓣酱再炒一下,加入醋,搅拌均匀。
10. 将炒好的豆瓣酱倒在面条上,拌匀。
11. 锅中再加热少量油,倒入打好的鸡蛋液,弄散成蛋花,轻轻翻炒一下,加入少量酱油调味。
12. 将炒好的鸡蛋花撒在热干面上。
13. 撒上适量的葱花和香菜,再加上一些花椒粉。
至此,一碗香辣鲜香的湖北热干面就做好了!根据个人口味,你还可以加入一些蒜泥、芝麻酱、花生碎等其他配料。这道独特的湖北美食,不仅在湖北省内享受盛名,也在全国范围内受到了广大美食爱好者的喜爱。无论是早餐、午餐还是晚餐,湖北热干面都是一道美味可口的选择。快跟着做法动手试试吧,相信你一定会爱上这道经典的湖北美食。
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