如何做红烧排骨步骤
红烧排骨是一道非常受欢迎的传统中式菜肴,下面是制作红烧排骨的步骤:
材料:
1. 排骨500克
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 清水适量
10. 蚝油适量
11. 料酒适量
步骤:
1. 将排骨切成适当大小的块状,用清水冲洗一下,去除血水和杂质。
2. 在一锅开水中放入排骨,加入生姜片和料酒,煮沸后焯水2-3分钟,这个步骤可以去除骚味。
3. 捞出焯水后的排骨,用清水冲洗干净备用。
4. 热锅凉油,将排骨放入锅中煎炸至两面金黄,炸至表面焦香后盛出备用。
5. 锅中留底油,放入切好的生姜片和大葱段爆炒出香味。
6. 将炸好的排骨放入锅中,加入适量的生抽、老抽、蚝油和少许料酒,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖用中火炖煮30分钟至排骨变得酥烂入味。
8. 最后加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀,让汤汁浓稠一些。
9. 将红烧排骨盛出,装盘即可享用。
以上就是制作红烧排骨的简单步骤,希望对你有帮助!
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