中餐厅红烧排骨的做法 红烧排骨的步骤
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1、主料:排骨300克 土豆3个 红烧酱油2勺 冰糖、八角2克 生抽2勺 香叶 桂皮1个 葱姜蒜适量 干辣椒4个 食用油适量 花椒适量 盐适量 蚝油2勺。
2、排骨泡出血水,清洗干净。
3、冷水下锅,放入姜片和料酒去腥。
4、准备佐料。
5、锅里放油,放入冰糖,炒出糖色。
6、放入排骨,煎到两面金黄。
7、放入大料,小火炒香。
8、加入红烧酱油,可以起到很好的上色调味。
9、生抽,蚝油,盐调味。
10、加入适量的水,摸过排骨。盖上盖子炖25分钟
11、加入土豆继续炖15分钟。
12、土豆炖熟就可以出锅了。
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