盐水鸭杂怎么做 盐水鸭杂做法
1、食材:鸭杂适量、油适量、盐适量、蒜适量、葱姜适量、花椒适量、八角适量、辣椒适量、料酒适量、老抽适量。
2、鸭杂处理好,清洗干净,沥净水分备用。
3、锅中倒入少许的油,加入花椒和八角煸出香味,再加入葱段、姜片和红辣椒段炒出香味。
4、倒入鸭杂,大火翻炒,炒到所有的鸭杂没有血色,发白色。
5、调入适量的料酒、老抽和盐,翻炒均匀,再转入电压力锅中,加入一铁勺水。
6、加盖密封,按下鸡鸭肉键,待电压力锅的浮子自然下落后开盖,鸭杂已经软烂。
7、鸭杂和汤卤一起倒入炒锅中,大火收汁,再出锅装盘,再撒上些蒜花上桌开吃。
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