家常汤 家常萝卜丝汤的烹饪技巧
1、主料:萝卜1颗、面粉1勺。
2、辅料:花生米1把、香葱2根。
3、做法:
(1)将萝卜削去外皮,然后切成薄片,再改刀切成细丝,然后将香葱切碎备用;如果觉得自己刀工不行,可以用刮丝器替代刮成细丝。
(2)准备好花生米。
(3)将萝卜丝倒入盆中,倒入面粉,搅拌均匀备用;不需要太多面粉,只需要沾上薄薄的一层即可,如果面粉太多,汤汁会很粘稠。
(4)起锅,将锅烧热,然后倒入少许油,油热后倒入香葱,小火爆香后装出。
(5)往锅中倒入适量清水,大火煮沸后将白萝卜倒入,继续大火煮沸;如果有高汤、鸡汤等也可以替换清水。
(6)煮至萝卜丝绵软后,调入适量清水、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀,再倒入香葱碎、花生米,翻拌均匀出锅即可;调料的份量大家可以在出锅前试试味道,再进行调整。
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