春卷是怎么包的 怎么包春卷
1、春卷皮适量,韭黄适量,猪肉适量,生姜适量,生抽适量,料酒适量,盐适量,味精适量。
2、菜市场买的春卷皮,一张张撕开。春卷皮要注意的就是一定是晾凉后再堆叠在一起,长时间不撕开的时候记得用湿毛巾搭上,撕开的时候从好撕的边上撕开然后整体撕开就行。
3、馅料中的猪肉要提前30分钟拌上,猪肉切成细条,放入料酒、生姜末、盐、味精或者放入点葱段也可以,腌制30分钟以上。
4、馅料中的韭黄提前摘好,用刀切段就可以,如果韭黄没有的话,可以用青蒜即可,青蒜的白色蒜段可以切开,蒜叶子正常切段。
5、展开一张春卷皮,一定是薄的,厚的一定要看是否是2张,放入适量的韭黄段和腌制好的细条肉就可以啦。
6、一定要先紧后松,不然后面包裹起来的时候会很松,馅料不紧实炸后吃的时候会烫嘴。
7、左右顺势包上,然后卷起来就可以,最后粘好即可。如果最后的部分不紧实不贴紧,可以沾上一点冷水再贴好。一个个包好用筛子放好就行啦。
8、锅内倒热油,放入适量的食用油后,油爆后放入春卷,炸好变色就可以夹起来晾油咯。
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