西红柿长茄子丁怎么做 西红柿长茄子丁的烹饪方法
1、原料:长茄子1个,猪里脊一小块,西红柿1-2个,葱姜蒜适量,玉米油生抽适量,盐糖鸡精适量。
2、茄子去皮切成1.5厘米的厚片,再切成小方丁。
3、茄子放两勺盐拌匀腌一下。
4、西红柿去皮切小块。
5、猪里脊洗净切成小丁,用少许盐,白胡椒碎,柠檬汁,淀粉水抓均匀备用。
6、姜切片。葱切葱花,蒜两瓣切碎备用。
7、用手挤出茄丁中的水分备用。
8、大火烧热锅倒入玉米油迅速将肉丁倒入炒散,肉丁全部熟白后即可盛出待用(油可以多放)。
9、锅内余油放入葱姜蒜爆香。
10、倒入茄丁翻炒至软后加入适量生抽一点糖,煸炒上色后放入西红柿炒至变软出汤。
11、放入肉丁翻炒,用盐、鸡精调味,加人少许开水咕嘟一会儿,待汤汁浓稠之后即可关火装盘。
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