香莴笋凉拌的做法大全 三款凉拌莴笋的做法介绍
1、凉拌莴笋丝
材料:莴笋、干辣椒、花椒粒、葱、辣椒油、白芝麻、油、盐、生抽。
做法:莴笋洗干净,去皮,清洗干净,切成丝,葱切葱末,干辣椒切段备用;起锅烧油,油温六成热,放入葱花、干辣椒、葱末、花椒爆炒出香味;关一会,把所有的材料捞出,留下油倒出备用;切好的莴笋丝里面,加入盐,用手使劲抓拌,腌制10分钟;腌制好的莴笋丝,用水清洗干净,捏干水分,放入碗中;加入辣椒油、炸好的香油,放入盐、生抽、撒上芝麻,搅拌均匀,凉拌莴笋就做好了。
2、凉拌莴笋片
材料:莴笋、指天椒、蒜、生抽、香醋、盐、鸡精等等。
做法:指天椒切成碎粒,蒜压成泥备好。莴笋丝用蔬菜切片器切成片备好。将生抽、香醋、盐、鸡精搅拌匀放在碗里,然后放上莴笋片,再把指天椒碎粒和蒜泥放在上面,淋上芝麻油和辣椒油,搅拌即可开吃。
3、凉拌莴笋海带丝
材料:莴笋、海带丝、大蒜、生抽、香醋、盐等等。
莴笋去皮洗净,切丝。干海带用温水泡软。(我每次买回来海带都会全部泡透,洗干净,晒干再保存,吃的时候直接泡软就可以了。蒜捣成泥。将莴笋丝和海带丝放入盆中,放入蒜泥,盐。
加入一汤匙香醋。一汤匙生抽(或蒸鱼豉油)。少许花椒粉。加入香油。拌匀即可。
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