自制汉堡需要哪些食材 自制汉堡需要什么食材
1、自制汉堡需要准备的食料:面粉300克、酵母粉一小包、鸡胸肉几块、生菜一颗、鸡蛋两个、葱姜蒜少许、胡椒粉、花椒粉、白糖、生抽、蚝油、料酒等调味品适量备好。
2、和面:碗中倒入面粉,加少量盐增加韧性,把一小包酵母加进去用适量温水一起拌匀。和面要先把面搅成絮状,然后再用手揉面,直至面团光滑即可用保鲜膜封住醒发。
3、处理鸡胸肉:趁醒面的时间,把鸡胸肉取出加少许盐、淀粉洗净,洗净后切小片,打上花刀备用,这样等会儿腌的时候就容易入味些。
4、腌肉:把适量的葱姜蒜、料酒、胡椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、白糖加到碗中,再打两个鸡蛋,放鸡胸肉进去拌匀腌制半小时。
5、揉面胚:面团醒好取出放上案板,用手揉搓一下排出空气,然后揉长条切成块状,每小块面剂再揉成面包形状,接着放置一旁等待二次醒发成面胚后备用。
6、烤面胚:面胚在表层刷上食用油、鸡蛋液,撒点白芝麻就可以开始烤制,烤盘上铺一张吸油纸,烤箱预热五分钟后把烤盘放进去,160°烤30分钟即可。
7、裹玉米淀粉:碗中加水,两勺玉米淀粉搅拌均匀后倒进腌制好的鸡块中,葱姜蒜记得挑出来,保证每块鸡胸肉裹上粉后就可以炸制了。这样做出来的鸡块外酥里嫩,水分满满。
8、炸鸡胸肉:锅里加油,油温六七成时下鸡胸肉,先炸至定型后再翻面,直到两面炸成金色就可以捞出备用了。想要鸡胸肉吃起来更酥脆,还可以复炸30秒。
9、切面片:面胚烤出炉后,用小刀切成一厚一薄的面包片,再抹上自己喜欢吃的沙拉酱、番茄酱就可以制作汉堡了。
10、制作汉堡包:厚面片放在底部,先加两片生菜和番茄,抹点爱吃的酱料,接着放两块鸡胸肉,抹上番茄酱,还可以加一个荷包蛋,用两片生菜盖住,最后把另一块面片盖上就完成整个汉堡包的制作了。
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