关于炒滑菜的女性知识

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滑菜的做法和配方炒滑菜家常做法分享

1、主料：滑菜300g。2、辅料：干辣椒适量、大蒜适量、盐1勺、油适量、酱油适量。3、做法：（1）准备好全部材料：（2）将滑菜择好洗净。（3）把大蒜剁碎。（4）锅内放入油把干辣椒炒出香味。...
滑蛋炒虾制作方法滑蛋炒虾的做法

1、食材：鸡蛋1个、虾仁100克、胡萝卜30克、色拉油10毫升、食盐4克、葱5克、料酒。2、将新鲜虾去壳剥仁，挑去泥肠，洗干净，备用。3、将虾仁切丁，将胡萝卜切丁，将鸡蛋打成蛋液，切少许葱花。4、热锅，倒10ML油，先将鸡蛋煎熟，捞出，再倒...
酸菜辣嫩滑炒肉丝的做法酸菜辣嫩滑炒肉丝的做法是什么

1、材料：酸菜半棵猪肉300克、油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、味极鲜酱油适量、淀粉少许。2、酸菜冷水浸泡10分钟左右洗净分片切细丝，冷水投洗干净，攥掉水分。猪肉洗净切丝（酸菜喜油，...
滑滑的菜叫什么菜滑滑的菜叫什么

1、木耳菜。木耳菜别名：落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子等。2、属落葵科一年生蔓生草本植物。3、木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营...
枸杞菜怎么炒好吃滑嫩营养枸杞菜炒鸡蛋家常做法

1、枸杞叶洗净后放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出过凉水，用手稍稍挤压一下以去除苦汁。2、鸡蛋在碗中打散，红椒切成小丁与枸杞叶一同放入蛋液中，倒入胡椒粉、湿淀粉、糖、盐搅匀并调好味。3、油锅烧热倒入食用油烧至6成热，下入...
炒滑蛋的做法炒滑蛋怎么做

1、材料用量：鸡蛋两个、淡奶油30ml、黄油5g、盐少许2、如果是有盐黄油，可以不用再放盐，根据个人口味而定。3、除黄油，其他材料混合均匀备用。4、平底锅大火，黄油完全融化后关火。5、倒入蛋液，端起平底锅快速翻炒。...
牛肉怎么炒嫩滑牛肉炒嫩滑的方法

1、首先将牛肉横着切片之后，牛肉是不能沿着纹路切的。2、炒牛肉时加生粉，不可过多；倒鸡蛋清，肉质更加鲜嫩。倒油，火开旺的。3、发现肉色变了起锅。若牛肉和其它菜混合炒，菜先焯水。最后翻炒几下即可了的。...
香嫩滑炒黑白菜的做法香嫩滑炒黑白菜怎么做

1、主料：娃娃菜一棵、泡发木耳适量、生姜一块、尖辣椒半个、大葱一段、食用油适量、食盐适量、十三香适量、鲜酱油一小勺、淀粉适量。2、白菜切成块状。3、锅加热后倒入适量的油，放入生姜，葱、辣椒爆香。4、加娃娃菜入锅...
菠菜鱼滑怎么做菠菜鱼滑做法

1、刮肉：鱼剖杀洗净，从尾到颈，去内脏，去脊骨，取下背部两块肉，先冷藏一下再刮取鱼肉。2、把鱼肉切片。3、把水烧开。4、把菠菜放入水中焯水20秒。5、捞出放入冷水中。6、将菠菜切成小段。7、把鱼肉和菠菜放入料理机中。8、将...
滑炒鸡丁的做法滑炒鸡丁怎么做

1、主料：鸡500克辅料：荸荠100克,鸡蛋50克调料：盐3克,味精3克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,料酒3克,淀粉(玉米)2克,植物油40克2、制作方法：（1）将鸡肉从滑骼上用刀剔下来，尽量使肉块大一些，不要切成碎块；（2）将剔下的鸡肉切成约1.5厘...
怎样防止炒锅打滑如何防止炒锅打滑

1、在炉子上另外再放一个锅架吧，稍微比炉子的支架高一点，直径配着炒锅底做。也可以用吸铁磁吸在易向上滑转的一边，这样就可以缓解炒菜锅由于底部较小而打滑的问题了。当然这只是一个缓解。2、我们在平时的生活中炒菜时双...
紫菜炒滑蛋步骤紫菜炒滑蛋的烹饪方法

1、材料：紫菜30克、鸡蛋2个、盐5克、素油50克。2、把紫菜发透，撕开成丝，沥干水份。3、鸡蛋打入碗中，与紫菜、盐搅匀，待用。4、炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，把鸡蛋加入，改用文火，先把一面煎黄，再煎另一面，两面熟后，即成。...
炒爽滑肚球炒爽滑肚球的做法

1、主料：鲜猪肚一只。配料：菜远、荷兰豆、云耳、鲜笋若干，以及红椒件、姜片、蒜片少许。调料：盐、鸡粉、胡椒粉、麻油。辅料：生粉。2、先将猪肚用生粉抓洗，切片后用少量盐、鸡粉、胡椒粉腌制3-5分钟，同时备好配料。3、开锅烧...
吃起来滑滑的青菜叫什么哪种菜吃起来滑滑的

1、吃起来滑滑的青菜叫木耳菜。木耳菜别名落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子等，属落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地...
炒菜锅滑来滑去怎么办炒菜锅滑来滑去解决方法

1、在家中用废刀把锅底的油污搓去掉，再用钢丝球加洗洁精用热水洗锅底把油污洗掉。2、用4个平方左右的铜丝或者粗细差不多的铁丝，缠绕在灶与锅底接触的铁爪上，缠出波浪状起伏，缠一层就即可。3、可以用大火把锅内锅外烧透红...
滑炒鸡丝小技巧滑炒鸡丝做法

1、食材明细：鸡胸脯肉500g、花生油1000g、葱20g、姜10g、青红椒20g、料酒10g、花椒水20g、淀粉20g2、选用新鲜鸡脯肉，洗净。3、将鸡脯肉片成薄片。4、顺鸡肉纹理切成细丝。5、加入食盐，料酒，花椒水，淀粉，抓匀。6、鸡丝上浆，...
滑炒甲鱼的做法滑炒甲鱼怎么做

1、主料：甲鱼500克、竹笋30克、香菇30克。2、调料：花生油40克、食盐6克、酱油4克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒2克、香油10克、白酒4克、白砂糖5克、豌豆淀粉5克。3、先将甲鱼宰杀，用沸水泡一下，刮去黑衣，去除内脏及黄油，...
韭菜炒鸡蛋的秘诀这种做法韭菜不老鸡蛋嫩滑

韭菜炒鸡蛋的做法：1韭菜切段，鸡蛋加盐鸡精，打成蛋液；2热锅，鸡蛋炒至恰好凝固后盛起备用；3重新热锅炒韭菜，炒至断生，倒入鸡蛋，迅速翻炒均匀即可。韭菜炒鸡蛋的做法：食材：主料鸡蛋5个韭菜1把调料盐鸡精。韭菜切段。鸡蛋加盐鸡精，打...
炒菜苔怎么做好吃脆滑香辣剁辣椒炝炒红菜苔家常做法

1、材料：红菜苔500克、姜蒜适量、剁辣椒适量、盐。2、把洗净的红菜苔斜着片成段，姜和蒜瓣用菜刀拍碎（红菜苔斜着切段，这样菜段和调料接触面比较多，菜容易熟并且易入味），把菜叶和菜段分开放置。3、把铁炒勺烧热，然后加入油，待油...
滑炒里脊如何做滑炒里脊的做法

1、先将猪里脊备好，清洗干净。2、横切薄片，放入两勺淀粉和两勺生抽和一勺料酒。3、拌匀腌渍15分钟。4、青椒、大葱、胡萝卜、姜切丝。量自己依照自己的口味掌握。5、放入4汤勺油，先炒香姜丝。放入里脊肉滑炒。6、待肉炒...
滑炒鸡松怎么做滑炒鸡松做法

1、将鸡脯肉用斜刀法斩成抹刀片，放入碗里，加凉水和少许苏打浸泡五分钟，再用清水投洗干净，挤干水分，放在碗内加精盐、味精、绍酒、蛋清、淀粉，浆拌均匀。2、冬笋切菱形片，葱、姜切末；用小碗加精盐、味精、绍酒、水淀粉（淀粉3克...
滑蛋炒鱼片怎么做滑蛋炒鱼片

1、主食材：轮切圆鱈鱼肉200g。2、副食材：乌鱼子半边一片(泡米酒去膜)、蛋3颗、蒜苗末1大T、葱花1T、姜末1T、玉米粉1T、海鲜高汤。3、调味料：鱼露1T、香油1/2T、米浆芡1T(饭一匙+3T水)。4、腌鱈鱼：取一水晶碗，先将鱈鱼逆纹...
什么是滑炒滑炒的特点

1、滑炒与滑熘相似,滑炒的操作方法是先将菜肴原料进行调味后,用蛋清糊浆拌均匀,放入四成热油内滑散滑透,倒入漏勺。原勺留少许底油,将葱、姜、蒜及配料放入煸炒,再加入主料及调味品翻炒,拢少许粉芡,淋明油出勺。这种...
滑炒猪肝的做法滑炒猪肝的做法介绍

1、材料：猪肝250克，菜心、水发木耳各25克，泡红辣椒1个，葱片、姜片、蒜片各适量，精炼油75克，盐半小匙，水淀粉2大匙，盐1小匙，料酒1大匙，高汤3大匙，味精少许，水淀粉1大匙。2、猪肝洗净切薄片，放入调料A拌匀；菜心洗净对剖；水发木耳用手撕...
滑炒勾芡技巧滑炒菜怎么勾芡

1、滑炒的时候是需要勾芡的，首先需要把调料以及粉汁，一起放到小碗里面，完全搅匀。等到材料滑熟，而且底油也炝锅了就可以倒入芡汁，快速的进行翻炒搅拌就可以了。但是要注意，这种滑炒的方法，比较适合在制作原料不容易散碎的菜...