关于做戚的女性知识

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戚风蒸蛋糕的做法怎样做戚风蒸蛋糕

1、用料：低筋面粉90g、牛奶65g、玉米油50g、冷藏鸡蛋5个、细砂糖70g、玉米淀粉10g、柠檬汁15ml、8寸圆形阳极活底模具1个。2、蛋黄与蛋白分离，确保盛蛋白的容器无油无水，蛋白冷藏起来备用，蛋黄用手动打蛋器搅匀后，加入玉米...
戚风蛋糕做法教程戚风蛋糕怎么做

1、主料：低筋面粉100g、鸡蛋4个。2、辅料：水或奶60g、色拉油60g、塔塔粉1/4勺、白砂糖10g、白砂糖80g、盐2g、泡打粉1/4勺、吉士粉1/4勺。3、把低筋面粉磅100克。4、把白砂糖磅好80克，用来打蛋白用，另外10G用来混面糊用。...
如何做戚风蛋糕戚风蛋糕的做法

1、蛋清，蛋白分离，蛋白放入无水无油的盆里（最好是不锈钢盆），蛋黄放入另一个盆备用。2、在蛋黄盆中加入牛奶30g，玉米油30g，用手动打蛋器将蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀，以Z字型搅拌，避免起筋。3、取出蛋白打发...
怎么做戚风蛋糕戚风蛋糕的家常做法

1、准备无油无水容器，将蛋白和蛋黄分开放。2、蛋黄中加入糖，多次加入植物油，搅打至体积膨大，浓稠，颜色变浅备用。3、将蛋白用打蛋器打发，分三次加入糖。4、将蛋黄和蛋白混合均匀后加入模具，烘烤45-50分钟即可。...
咖啡戚风的做法咖啡戚风怎么做

1、食材：咖啡30g、热水75g、蛋黄3个、白砂糖（加入蛋黄）48g、低筋面粉80g、玉米油25g、蛋白4个、白砂糖（加入蛋白）30g、盐1小撮。咖啡溶于75g热水中，备用。2、蛋黄加入48g白砂糖，打发至颜色略微发白的状态。3、玉米油隔水加热...
菠菜戚风的做法菠菜戚风的做法介绍

1、用料：鸡蛋（65g/个）5个、菠菜汁98g、玉米油50g、细砂糖50g、低粉100g、玉米淀粉10克、醋几滴。2、菠菜洗净焯水后用搅拌机搅拌成泥。过筛，取汁水。3、鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋黄加入菠菜汁和玉米油搅拌均匀。4、筛入低筋面粉...
烟囱戚风的做法烟囱戚风怎么做

1、分离蛋清和蛋黄！提前预热烤箱160度牛奶和玉米油混合充分乳化。2、加入过筛后的低粉，搅拌至无干粉无颗粒。3、再分次加入蛋黄画之字的手法搅拌均匀后再加入一个。4、搅拌好的蛋黄糊，顺滑无颗粒。5、蛋白分三次加入砂糖...
戚风蛋糕卷如何做戚风蛋糕卷做法

1、配料：鸡蛋2个，低筋面粉34克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克（加入蛋白中），细砂糖12克（加入蛋黄中），果酱适量。2、根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是，蛋白打发到湿性发泡即可，把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的8...
6寸戚风的做法 6寸戚风的做法步骤

1、先来制作蛋黄糊，水加细砂糖搅拌至砂糖完全融化。2、待融化之后，将植物油加入，搅拌至颜色成稀面糊一样，大概1分钟左右。3、拌好之后，将低筋面粉过筛加入。4、用打蛋器拌匀，这里非常容易拌。5、将鸡蛋分开，装蛋白的盆一定要...
戚风蛋糕卷的做法怎么做戚风蛋糕卷

1、蛋白打发到湿性发泡即可，把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘。制作好蛋糕面糊。2、把面糊尽量的抹平。3、用手端起烤盘,用力的震两下,让蛋糕糊内部的大气泡跑出。4、把烤盘放入预热好的烤箱,上下火175度,烤15分钟...
爱心戚风的做法爱心戚风怎么做

1、先把所需要用到的材料和工具都准备好，我用到的模具是法焙客的8寸活底阳极心形蛋糕模具2、做蛋糕前先把面粉过筛备用，依次加入玉米油，加入牛奶，每当加入一种原料后都要混合搅拌均匀3、加入面粉混合至看不见干粉，混合好的...
红豆戚风的做法红豆戚风怎么做

1、分开鸡蛋白与鸡蛋黄，这一点最重要的是装蛋白的器具必须是无水无油的器具，哪怕只有一点点的水和油，你的蛋白就会打发不起来，导致油水分离2、打发蛋清，分三次加入白糖，打至拉出弯钩状，这里蛋白打至浓厚的可拉出弯钩状即可，这...
橙味戚风的做法橙味戚风怎么做

1、鲜橙用食盐反复用力搓，目的是去除外表的蜡等有害物质。2、冲洗后放入半奶锅的开水中煮，记得上下调整了再煮，进一步去蜡。3、再用食盐反复搓一次冲洗后擦丝，只擦外皮，4、将蛋清和蛋黄分离分别放入两个干净无油无水的容器...
戚风蛋糕怎么做如何做出戚风蛋糕？

1、食材：玉米油20克、碟豆汁25克、细砂糖（蛋黄用）20克、底筋面粉26克、细砂糖（蛋白用）30克、柠檬汁几滴；2、首先准备10克左右的碟豆花。3、将碟豆花用开水煮三分钟左右，取25克碟豆汁放凉冷却。4、接下来开始分离鸡蛋，分离鸡蛋...
红曲戚风卷怎么做红曲戚风卷做法

1、蛋白蛋黄分开(蛋白盆和打蛋器的头一定要保证无水无油)；蛋黄、牛奶、玉米油混合。2、用打蛋器低速搅打均匀；筛入低粉和红曲粉的混合物，用打蛋器低速搅拌均匀。3、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，一次性加入白砂糖，打至八分发...
八寸戚风怎么做八寸戚风如何做

1、食材：鸡蛋，油，牛奶，低筋面粉，适量，玉米淀粉，细砂糖，柠檬汁适量。2、准备好所需材料，蛋黄蛋白分离。3、蛋黄、牛奶、色拉油混合均匀，加入20g糖搅拌均匀。4、面粉过筛，拌匀至无干粉。5、此时烤箱预热上下火160度左右。6、打蛋器...
红茶戚风的做法红茶戚风怎么做

1、原料：红茶粉3克、低筋面粉90克、红茶70ml、鸡蛋4个、泡打粉2/3小匙、盐1小撮、朗姆酒10ml、白砂糖70克、玉米油40克。2、分离蛋白与蛋黄，蛋黄中加朗姆酒搅拌均匀。3、加入红茶和玉米油搅拌均匀。4、将低筋面粉，泡打粉...
戚风蛋糕如何做好吃戚风蛋糕的做法

1、原料：鸡蛋5个、低筋面粉100克、白醋几滴、细砂糖80克、色拉油60克、牛奶60克、泡打粉2克、食盐1克；2、牛奶、色拉油装入无油和无水的干净盆中，用筷子搅拌至表面无大片油花状态；3、加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐，用橡...
橙香戚风的做法橙香戚风怎么做

1、食材：鸡蛋3个、低筋面粉60克、玉米油18克、牛奶42克、糖渍橙皮25克、糖36克、白醋几滴、香草精几滴。2、分离蛋清蛋黄，糖渍橙皮剪碎。3、蛋黄中，加入6g糖，牛奶，玉米油，低筋面粉，香草精，糖渍橙皮，搅拌均匀。4、蛋清中，加几滴...
绿豆戚风绿豆戚风做法

1、鸡蛋5个，牛奶65克，低筋面粉98g，绿豆沙120g，白砂糖60克，食用玉米油50g。2、食用油倒入牛奶中，用打蛋器搅打乳化，乳化后会变得黏稠。3、加入10g糖和5个蛋黄，用打蛋器搅打匀。4、然后加入绿豆沙搅打均匀。5、筛入低筋面粉，用刮...
蓝梅戚风的做法蓝梅戚风简单做法

1、食材：低粉55克、鸡蛋3个、蓝莓干30克、细砂糖30克、纯净水40克、玉米油30克、柠檬汁少许。2、食材准备，预热烤箱150度，将油和纯净水混合，用蛋抽搅拌至浓稠状。3、加入过筛的低筋面粉，用蛋抽搅拌成团。无干粉即可。4、把...
怎样做戚风蛋糕戚风蛋糕的做法介绍

1、将蛋清和蛋白分开备用，在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用打蛋器打至粗泡状态。蛋白里加入共50克砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态。2、在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄...
桃汁戚风的做法桃汁戚风怎么做

1、将蛋黄和40克细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠，色拉油和桃汁逐步加入到蛋黄液中，加入几滴香草精提香。2、低粉和盐混合，过筛两次后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至面粉无小颗粒。3、蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出...
香芋戚风的做法香芋戚风怎么做

1、蛋白部分：3个蛋白先用低速打至泡沫丰富，看不到流淌的蛋白液后，加几滴柠檬汁2、继续低速打，加打边加入1/3的糖，打至泡沫呈现小白泡沫状3、第二次加入1/3糖，转中速继续打，打至呈现白色细腻的泡沫，打蛋器提起蛋白很顺滑的流下...
戚凤蛋糕怎么做做戚凤蛋糕的方法

1、将蛋黄蛋白分开，蛋黄打散，加入玉米油搅拌均匀，加入牛奶、糖、盐搅匀。2、筛入低筋面粉，用打蛋器“Z”字型搅匀，用电动打蛋器打蛋白。3、加入三分之一的糖，打到粗泡时再加入三分之一的糖，蛋白开始细腻时加入第三次糖。4、...