虾不能和什么同吃 虾的食用禁忌
1、虾不宜与鞣酸含量较高的水果(如石榴、葡萄、山楂、柿子等)、富含维生素C的食物(柠檬、柑橘、西红柿、胡萝卜、青椒等)、菠菜、南瓜、黄豆、红枣等食物一起吃,以免引起不良反应或降低营养价值。
2、鞣酸含量较高的水果:虾与很多高蛋白的食物一样,不宜与鞣酸含量较高的水果(如石榴、葡萄、山楂、柿子等)一起吃。因为虾的蛋白质含量高,含有大量的钙、磷等矿物质元素,如果和鞣酸含量较高的食物同食,会降低它的营养价值,而且可能会产生一些难溶性的复合物,如草酸钙,不利于机体对矿物质元素的吸收,同时可能会导致恶心、呕吐、头晕、腹痛等一些症状。
3、富含维生素C的食物:虾肉中含有高浓度五价砷化合物,如果同时食用虾肉和富含维生素C的食物(柠檬、柑橘、西红柿、胡萝卜、青椒等),五价砷会还原成三价砷,也就是三氧化二砷,可能会导致急性砷中毒,虽然因为含量不高,并不会致死,但是也会导致腹泻。
4、菠菜:菠菜中草酸的含量比较高,也容易与虾中的钙质结合形成草酸钙,不利于人体对钙的吸收。
5、南瓜:虾与南瓜类的食物在食用的时候可能会导致腹泻。
6、黄豆:黄豆虽然蛋白质含量丰富,但和虾一起吃就会引起消化不良的症状。
7、红枣:红枣富含维生素,与虾同食会将虾或虾皮中的As2O5转化为As2O3,可能会出现食物不耐受的症状。
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