秋葵的功效与作用禁忌有哪些 秋葵有哪些好处
1、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。
2、含有维生素A和β—胡萝卜素等,有益于视网膜健康、维护视力。
3、富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌。含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。
4、对于消化功能不好的人们来说,秋葵中含有的果胶以及牛乳聚糖等成分,具有帮助消化、保护肠胃的功效,可以促进胃液分泌,提高人们的食欲,改善消化不良的现象。
5、秋葵中的粘液含有多种果胶以及黏多糖类等多糖,可以维护人体关节腔里的关节膜和浆膜的光滑效果,从而起到增强人体免疫的作用。
6、秋葵的禁忌:
(1)秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
(2)秋葵含有较多的钾元素,患有肾病的人应少用,不可过量食用,并且要烫过再食用为好。
(3)秋葵不要用铜、铁器皿烹饪或盛装,否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。
(4)秋葵切段炒的时候,会有粘液,有些人为了菜肴的美观,会事先把粘液洗去再炒,其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在,所以,不要怕粘,粘的才是营养的。
(5)秋葵一定不要加水炒,大火爆炒变色即可,生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。
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