生的木耳能吃吗 生的木耳能不能吃
1、如果是新鲜的木耳不能生吃,因为含有一种卟啉的化学物质,这是一种有毒性的物质,吃了以后容易出现一些过敏反应,比如出现皮肤瘙痒、红肿,严重的可能会出现皮疹或者水泡等。
2、木耳生吃口感比较差而且可能会对胃肠道造成一些不适,所以一般不建议生吃木耳。在木耳中含有黑木耳多糖,经过高温烹煮以后能够提高黑木耳多糖的溶解度,能够被人体吸收利用,能够提高机体的免疫力。木耳蛋白质含量比较高,100g木耳中就含有蛋白质10.6g,而且富含钙、铁等微量元素,尤其是铁的含量比较丰富,被称为食品中的含铁冠军。
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