腊肉有哈油味了怎么处理 去哈喇味的方法
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1、有哈油味是脂肪被氧化的味道,一般最好不要食用。不过,可以切开看一下,里面没有味道的话可以把外层氧化了的切掉就可以吃了,情况不严重的话把外面一层削掉还是能吃的,味道太大的还是扔了。
2、去哈喇味的方法:
(1)刮掉表层,洗干净,再用热水浸泡20分钟并清洗。
(2)放生姜、花椒、白酒,水煮后清理表面。
(3)用淘米水煮十分钟把它的不好的味煮出来。
(4)将腊肉用热水打湿,然后抹上适量食用碱面,仔细搓洗。
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