桑椹子泡酒 具有强身明目的功效
桑葚酒是潮汕比较古老的一种果酒,它是由桑葚果酿造成的,具有滋补,补血的作用,它含有大量的维生素,氨基酸等营养成分,那么对于它你知道怎么酿造的吗?
桑葚酒,通过桑葚果酿造而成,是潮汕一种比较古老的酒,具有大量的滋补效果,能够帮助妇女补血,同时它含有大量的氨基酸,维生素等,能够改善女生手脚冰冷的不好的病症,是一款不错的药酒。那么桑葚果又是什么呢,它是一种桑树的成熟果实,果汁很多,人们经常拿来吃,并且成熟的桑葚,个头大,糖分很足,很甜。那么对于它酿造酒你了解多少呢。
在很早之前《本草纲目》中就有介绍,桑葚果能够补肝益肾,还可以帮助人们保持头发乌黑,由此可知人们很早之前就已经食用桑葚。桑树的种类有很多,就单单栽培的就有鲁桑,白桑等等,野生的有长穗桑,长果桑等。人们经常拿桑葚果泡酒喝,因为它具有强身,益肾,明目等功能,同时,用桑葚泡酒可以很大程度保留果实的营养成分。
那么,桑葚酒怎么来的呢。首先我们要先取红色成熟的,没有变质的桑葚果作为原料,用塑料桶或者不锈钢桶装起来,注意这里不能用铁质桶,桶会生锈影响效果。然后就用木质工具将它捣碎,得到的果汁也倒到水缸中发酵,放入过程需要搅拌均匀并且要控制发酵温度在22到28摄氏度。
三天过后,我们将它的皮渣取出来压榨再放进去发酵,这次发酵时间控制在1周之内,然后就可以将它倒出水缸,上层溶液倒到干净的缸池,下层沉淀物就回收,这样就发酵完成,剩下的就是调配,接着差不多2个月后就可以装瓶子了。
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