燕窝泡发有白芯 为啥燕窝泡发有白芯

1、燕窝泡发成功的标准是看是否含有白芯，如果含有白芯则说明泡发还未完全。

2、燕窝泡发的技巧：（1）水温：泡发燕窝必须浸泡在20℃-30℃的水中，不能用高温热水浸泡。因为燕窝中含有大量的水溶性蛋白质，如果浸泡燕窝的温度过高，蛋白质很容易受热变性（所以燕窝必须是隔水炖），这会影响燕窝的营养价值，甚至导致燕窝变成水。另外，由于浸泡在热水中的燕窝膨胀时间不够，制作精良的燕窝不蓬松，味道不好，因此很容易失去燕窝本身的光滑口感。（2）水质：首先，燕窝泡发必须使用纯水。有些人喜欢把燕窝泡在自来水里，这是不可取的。虽然自来水方便、快速、经济，但自来水一般采用氯化工艺处理，有一定量的氯含量。（3）时间：一般来说，许多燕窝产品有说明书，燕窝泡发2-3小时就好了。事实上燕窝的形状不同，泡发的时间也不同。燕窝泡发成功的标准是看他是否含有白芯，如果他含有白芯，则表示泡沫头发不完整。燕窝泡发不是时间越长越，好吧，如果你有时忘记了，而燕窝泡发持续十二十个小时以上，恭喜你，你可能看不到碗里的燕窝，因为燕窝已经变成水了。（4）起泡度：燕窝的毛头与质量有关，基本上是固定的，一般来说，他的增长率是左右的8倍。一般来说，10克干燕窝可送80克湿燕窝。如果追求燕窝的光滑口感，不要盲目追求超过10倍的泡沫发量，那种燕窝尝起来像浆糊。