红豆和赤小豆有什么区别 长相相似原来大有不同
植物学所称的红豆有三种:赤豆(学名:Vigna angularis)、海红豆和相思子(学名:Abrus precatorius)。这是同科不同属的三类植物。
“红豆生南国,春来发几枝。愿君多采撷,此物很相思。”红豆又称为相思豆,色泽红润光亮,口感香甜软糯,常常用于食物,糕点,甜品中作为配料。而赤小豆,听起来和红豆没有太大的区别,以至于大家常常将这两类豆子混为一谈。那么它们到底有什么区别呢,如何区分呢?
红豆沙是一种老少皆宜,大众欢迎的糖水。粘稠清香,让人通体舒畅。红豆可用做煮粥,煮饭,糖水以及多种食物用途。与赤小豆相比,红豆较圆,色泽也更鲜亮,不过它的营养价值和用药的疗效比赤小豆稍差。赤小豆为扁身,较修长,颜色也更偏向于正红,比红豆颜色略暗。中医中常用赤小豆入药而不是红豆,是因为赤小豆药效更佳。
赤小豆到底有什么神奇之处呢?中医认为,赤小豆对器官和消化大有裨益,入心、小肠经。有健脾利湿、消肿解毒等功效,水肿、脚气及产后缺乳、腹泻、黄疸或痔疮等症状也可通过赤小豆熬汤或研磨成粉治疗。赤小豆中含有较多的膳食纤维,可促进消化,保养肠道,起到减肥养颜的功效。另外赤小豆中含有叶酸,产妇多用其来起到催乳的效果。
赤小豆的神奇之处还在于它对治疗肾功能的效果显著。赤小豆熬汤,煮薏仁水,可解酒利尿,排除身体里的毒素,也能起到降血压血脂的作用。不想投身于“三高”的人一定要注意到赤小豆的疗效啊。红豆并非不能做到这些,两者本质上区别不是特别大,只是红豆的营养价值,功效都比赤小豆略差罢了。
红豆用于餐饮,赤小豆用于养身,两者的重要性不容小视。让一颗小小的红豆带来美容养颜,健脾祛湿的效果,给身体一个更舒适的感觉。
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