公开潮州菜食谱大全 教你如何做出地道的潮州菜
1、潮州粉果。材料:香菇,沙葛,半肥猪肉,花生,油,蒜蓉,盐,胡椒粉,香油,蚝油,澄面100克,木薯淀粉100克,水150毫升。馅料:香菇,沙葛,半肥猪肉切丁。
做法:炒香花生去皮压碎。烧热油锅。爆香蒜蓉,放猪肉炒香再下香菇碎和沙葛丁。放盐/蚝油香油胡椒粉调味。炒好放凉后再加入花生碎。粉果皮用料:澄面100克,木薯淀粉100克,混合过筛后把150ML刚烧开的水倒入粉里,用筷子拌一下盖几分钟再取出揉成面团。照着饺子的包法来做。
2、手工潮州鱼丸。材料:西刀鱼肉600g,100g碎冰+100g水,食盐30g,糖20g~30g,蛋白2~3个,玉米淀粉15~30g,红辣椒,青葱或芹菜碎,蒜头碎各半汤匙,摊开吹风晾干水份。
做法:先把剔下来的净鱼肉平放在盘子里,放进结冰室冷冻2~3小时。蛋白也要先冷藏。开始打鱼丸前,先把冰块敲碎,再倒入容器内,加水,共200g的重量。把冷冻鱼肉块加150g的碎冰水在食物调理机内高速搅打成鱼浆。在机器继续开动的情况下,加入砂糖搅打1分钟,接下来加入食盐,继续搅打1分钟。徐徐的倒入蛋白,再加入玉米淀粉继续搅打1分钟。
把调理好的鱼浆倒进搅拌缸内,用过大饭匙只朝一个方向用力旋转最少20分钟,一面搅打,一面加入剩余的冰水。至鱼浆上劲。起胶的鱼浆用眼看会有一层发亮的光泽,有轻抛及透明感。挤出一颗,放进水里会浮在水面。准备一个大盘子,盘内用喷雾器喷洒一层水。沾湿双手,一手用虎口挤鱼浆,另一手用沾湿的汤匙刮下鱼丸,排放在大盘子内。把挤好的鱼丸晾在空气中3~4小时,鱼浆会神奇的凝结成有弹性的鱼丸。
-
孩子15岁特叛逆怎么办
孩子在青春期时会经历一些情绪和行为变化,这是很正常的。但是如果孩子的叛逆行为影响到他们的学校成绩、社交关系、身体健康和安全,那么需要家长和孩子一起维护家庭和谐和孩子的健康成长。以下是一些解决方法:1.与孩子进行有效沟通:在冷静和温和的状态下与孩子交谈...
-
如何让孩子尊重父母
1.建立良好的沟通渠道。家长要开放心扉,用孩子能听得懂的语言和他们沟通,及时解答孩子的疑问和困惑,让孩子觉得父母是值得信赖的家人。这样孩子会更容易理解和接受父母的观点。2.树立权威形象。家长要在言行举止上做好表率,尽量做到理智、冷静,绝不要出现情绪失控的...
-
孩子偷偷上网吧怎么办
首先,父母应该与孩子坦诚沟通,了解其上网的原因和动机,以及孩子的上网习惯和行为。其次,需要建立一个良好的网络安全意识和行为规范,例如规定孩子只能上一定时间的网、只能访问合适的网站和内容,不向陌生人透露个人信息等等。最后,可以安装一些相关的监控软件,实时监控...
-
学会尊重长辈
作为一个年轻人,我们应该尊重长辈。这不仅是一种家族、社会文化的传承,也是一种尊重和礼貌的表现。以下是一些建议,帮助你学会尊重长辈。1.说话有礼貌在与长辈交谈时,我们需要注意说话的方式和用词。要避免使用带刺激性和冒犯性的语言,尽可能地使用礼貌和恭敬的措辞...