怎样炒鲜春笋好吃又简单
标题:简单美味的炒鲜春笋
**功效:**
鲜春笋是春季的常见时令蔬菜,含有丰富的纤维素和维生素,具有清热解毒、益气养血的功效。炒鲜春笋可以保留其原汁原味,增添口感,是一道既健康又美味的家常菜。
**材料:**
1. 鲜春笋 500克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 食用油适量
**做法步骤:**
1. 首先,将鲜春笋清洗干净,去除外层老皮,切成薄片。葱姜蒜分别切成末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入鲜春笋片翻炒均匀,然后倒入适量的料酒提味。
4. 继续翻炒至鲜春笋变软烂,接着加入适量的生抽,提鲜增香。
5. 炒熟的鲜春笋加入适量的盐和白胡椒粉,调味均匀。
6. 最后,加入少许食用油,再炒几下即可出锅。
**注意事项:**
1. 炒制过程中火力不宜过大,以免炒糊。可以先用中火翻炒,待鲜春笋变软后再用大火快炒,保持鲜嫩口感。
2. 若鲜春笋带有苦味,可以在清洗后先焯水,焯水时间不宜过长,大约2-3分钟即可。
3. 可根据个人口味调整食材的用量,如喜欢辣味可以加入适量的辣椒或辣椒酱。
这样简单的炒鲜春笋菜品,清爽可口,口感嫩滑,营养丰富,炒制简单易行,既可作为家常菜,也可做为朋友间的小炒佳肴,相信会为你带来一道美味的美食享受。
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