排骨焯水一般多长时间 要先这么做排骨鲜嫩无腥味
美食3.02W
1、排骨焯水的时间一般是水开之后2到3分钟,排骨用大火煮开后水面上会有很多浮沫,用勺子撇去浮沫,直到水中不再出现浮沫即可。
2、在焯水之前一定要先浸泡,只有充分浸泡出肉里面的血水,在下锅焯水的时候才能彻底去除腥味,而且,在浸泡过后再进行调料的腌制,最后再下锅进行焯水。
3、焯水方法是将新鲜的排骨洗干净,然后放锅中,倒入清水,里面加入一些葱姜蒜和料酒即可。先开大火把水煮开,然后开小火,大约3分钟左右就可以把排骨捞出,捞出后的排骨上面会沾有血沫,需要用清水冲洗干净再进行烹制,这样的话排骨吃上去,肉质比较紧实,而且比较干净,吃上去更加卫生,不会有腥味。
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