河南烧饼怎么炸好吃又简单
功效:河南烧饼是一道传统的河南美食,口感松软香脆,外表金黄诱人。它含有丰富的淀粉和蛋白质,具有增加体力、补充能量的作用。
材料:
- 高筋面粉300克
- 盐2克
- 白糖10克
- 酵母3克
- 温水适量
做法步骤:
1. 将高筋面粉放入大碗中,加入盐和糖,用筷子搅拌均匀。
2. 在面粉中间开一个小坑,将酵母溶于温水中,倒入面粉中的小坑中。
3. 慢慢将面粉倒入碗中,搅拌成面团。
4. 将面团放在案板上,用手揉搓约10分钟,直到面团变得光滑而有弹性。
5. 将面团放入碗中,盖上湿布,静置发酵1小时,或者至面团体积增大一倍。
6. 取出发酵好的面团,揉搓至排出气泡。
7. 将面团分成小份,搓圆备用。
8. 取一份小面团,擀成圆形饼皮,边缘留下一段。
9. 用刀背在饼皮上扎上几个小孔。
10. 将饼皮放入热油中炸至两面金黄,捞出沥油。
11. 重复以上步骤,将所有面团炸制成烧饼。
注意事项:
1. 在揉搓面团的过程中,可以适量加入温水,以便更好地发酵。
2. 饼皮不要太厚,否则容易炸不熟。
3. 在炸的时候,要保持油温适中,避免饼皮过早变黑。
4. 炸饼时要小心火候,不要过度炸制,以免烧焦。
5. 炸好的烧饼可以配上喜欢的配料,比如油条、豆腐脑等。
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