雨花石汤圆的做法 雨花石汤圆怎么做
1、糯米粉90克、清水80克、抹茶粉适量、红曲粉适量、竹炭粉适量,酥糖适量、黄油或者色拉油适量、糯米粉或者熟面粉适量。
2、把糖放到容器中,用擀面杖捣碎,加入适量糯米粉或者熟面粉(可以使馅料的口感粘糯更好吃)。
3、加入适量融化的黄油或者色拉油拌匀,用油量自行掌握,一点点加,加到糖碎能捏成团即可。
4、然后用手揉成大小适当的圆球即可。
5、将清水全部倒入糯米粉中。
6、和成面团,稍微饧一会。
7、然后将面团分成1大3小的4个面团。
8、分别把抹茶粉、红曲粉、竹炭粉与3个小面团混合均匀。
9、再将白色面团也分成3份,分别将6个面团搓成长条。
10、将面条按扁,叠在一起。
11、搓成长条。
12、切成小剂子。
13、将剂子用手随便揉几下,再滚圆。
14、然后按扁,包入馅料。
15、收口捏紧后滚圆。
16、锅中倒水烧开,下入汤圆,大火煮至汤圆浮起后,用中小火再煮3-4分钟至熟透即可。
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