在家怎么做海苔凉拌 凉拌生海苔的做法
1、食材:生海苔150g,蒜末10g,姜末5g,料酒40g,味事达酱油20g,白醋10g。
2、方法/步骤备好材料:生海苔、姜、蒜。
3、用一个大一点的盆子多盛些水,将海苔倒入水中用筷子拨动开来。
4、绿绿柔细的海苔放入水中慢慢拨散开来后,用筷子挑去一些和海苔不同色的小杂质,海苔比较细密有时粘连的小杂质不容易发现,这时就得用筷子反复拨找。
5、清洗海苔不是那么容易,一两遍有时会不大干净,最好耐心点多洗两遍;这是我第一遍将海苔放水里用筷子拨动让杂质浮出挑去后,再用筷子将海苔舀到细网的漏勺里;不可将海苔连同水一起倒入漏勺,因为有一些杂质也会沉留在水底的;漏勺得细网的要不然盛不住柔细的海苔,最后将水倒去不要。
6、按照2、3、4的步骤,我清洗了四遍,现在看不到任何杂质了,水质也清了。
7、清洗完毕后还是将海苔舀入漏勺。
8、最后将海苔挤干水分。
9、姜蒜切末,挤干水分后的海苔也做改刀。
10、加入40克料酒、20克味事达酱油、10克白醋、姜、蒜末拌匀即可。
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