菱白有黑点能吃吗 菱白有黑点可以吃吗
1、茭白里面有黑色的小点,多是可以吃的,属于正常情况,少数情况下可能是霉变或者粘了脏东西,此种情况不能吃。茭白属于禾本科水生植物,由于水中的菰黑粉菌寄生于茭白根茎底部,不断膨大而形成了茭白。茭白里面看到的黑色小点通常为残留的菰黑粉菌,与茭白根茎都属于可食用部分,一般情况下并不是由于霉变导致的,所以食用后不会影响身体健康。
2、当然,也不能完全排除是处理茭白的时候沾染上脏东西了,或者发生了霉变。建议进行一下冲洗,并且在切去表面一层,如果还是有小黑点,基本可以排除这两种可能。如果除了黑点外,茭白还存在异味,尤其是在冰箱里放久了,此时可能是霉变,建议扔掉,买新鲜的茭白吃,更健康,口感更好。
3、茭白中含有糖类、脂肪、植物蛋白、纤维素、维生素、矿物质等人体所需的营养元素,常用的食用方法为清炒或凉拌。适当食用茭白不仅可以补充人体所需要的能量以及多种营养素,还可以利用茭白中的纤维素来促进胃肠道蠕动、帮助消化。
4、茭白作为蔬菜,适当食用对身体有一定好处,但由于富含纤维素,大量食用可能会加重胃肠道的负担,尤其是慢性腹泻的人群,吃过量的茭白可能会造成腹痛、腹泻加重等消化道刺激症状,所以胃肠功能较弱的人应尽量少食用茭白。网上部分观点认为结石的患者不宜食用茭白,说其含有草酸钙,但其实只要将茭白清水煮过之后,其中草酸钙大部分会被分解,另外偶尔吃一些也不会形成结石,不必过度担心。
5、此外,在中医学上茭白还可以入药。茭白作为中草药来讲,属于寒性药材,可以用来解热毒,除烦渴,利二便,可以缓解烦热、消渴、黄疸、痢疾、目赤以及风疮等中医病证。
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