炖鱼吃怎么做最好吃 炖鱼吃如何做最好吃
1、鲤鱼3条、葱、姜、蒜适量、姜面3克、盐3克、干红辣椒1个、五花肉50克、料酒3毫升、花椒10粒、白糖5克。
2、把鱼刮去鱼鳞,去掉鳃和内脏,清洗干净。
3、把葱切段,姜、蒜切片,花椒,干红辣椒备好,猪肉切成片。
4、用刀把鱼身划开三刀,不要切通,把盐和姜面撒入刀口内抹匀,腌制20分钟。
5、给盘里放入面粉,把腌制好的鱼放盘里,两面裹满面粉。
6、炒锅里倒入少许花生油,油热后放入鱼,调小火煎至鱼的两面焦黄铲出。
7、锅里留油,放入猪肉炒至变色,再放入花椒,部分葱、姜、蒜爆香。
8、再加入半锅纯净水,放入煎制好的鱼,白糖,辣椒,料酒,剩余的盐、葱、姜、蒜,调小火慢慢炖煮。
9、等鱼炖煮大约1个小时,鱼肉鲜嫩,汤浓味美即可。
10、然后出锅装盘,撒一些香菜点缀即可食用。
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