民间什么鱼好吃又简单
标题:凉拌鳊鱼:简单美味,滋补健康
功效:
鳊鱼是一种常见的民间美食,不仅味道鲜美,而且富含蛋白质、维生素和矿物质,具有滋补强身、润肤养颜等功效。凉拌鳊鱼更是一道简单易做的佳肴,既可作为凉菜食用,也可作为主食搭配米饭。
材料:
1. 鳊鱼:300克;
2. 姜蒜末:适量;
3. 香菜:适量;
4. 白芝麻:适量;
5. 料酒:适量;
6. 生抽:适量;
7. 食用盐:适量;
8. 醋:适量;
9. 辣椒油:适量。
做法步骤:
1. 将鳊鱼洗净后,放入锅中加入适量的水和一些姜片,加入料酒焯水,去除鱼腥味,然后捞出备用。
2. 捞出鳊鱼后,用清水轻轻洗净,然后将其沥水备用。
3. 取一大碗,放入适量的姜蒜末、香菜末、白芝麻、食用盐和料酒,搅拌均匀后,加入适量的生抽和醋,再倒入一些辣椒油,调成凉拌酱备用。
4. 将凉拌酱均匀地倒在鳊鱼上面,再均匀地抹匀,让酱料充分渗入鳊鱼内部,腌制一段时间,提升口感。
5. 腌制好的鳊鱼放入蒸锅中,蒸约10分钟至熟烂即可。
6. 蒸好的鳊鱼取出,待凉后,用刀将鳊鱼切成片,并摆放在盘中。
7. 鳊鱼切片后,再用凉拌酱汁浇在上面,撒上适量的香菜末和白芝麻,即可食用。
注意事项:
1. 选择新鲜的鳊鱼,颜色鲜亮,无异味;
2. 烹饪过程中注意掌握火候,不宜过长或过短,以免影响口感;
3. 在腌制过程中,可以根据个人口味调整辣椒油和盐的用量。
凉拌鳊鱼是一道简单易做的民间美食,不仅富含营养,而且味道鲜美,可以作为餐桌上的佳肴。无论是夏天凉拌食用,还是搭配米饭享用,都能够增添一份滋补健康的味道。大家可以试着动手做一下,品尝一番。
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