新鲜鱿鱼怎么做汤 鱿鱼汤的烹饪方法
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可以做山药鱿鱼汤,具体做法如下:
1、用料:鱿鱼板250克,山药100克,青菜(任选)少许,鸡蛋、面粉各少许,高汤1000毫升,柠檬汁1小匙,鱼露1大匙,花生油、料酒、淡酱油、精盐、味精各适量。
2、鱿鱼板洗净切长条,放入热水中焯烫1分钟捞出。
3、山药去皮切块,放入清水中浸泡。青菜洗净切条。
4、蛋液加面粉搅匀,将青菜挂糊入七成热油中炸熟。
5、汤锅中倒入8杯高汤,加入山药,烹入柠檬汁、鱼露、料酒、酱油煮至山药熟烂,下入鱿鱼条烫熟,放入精盐、味精推匀,盛入汤碗中,放入炸青菜即可。
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