茄子放冰箱发黄能吃吗 茄子放冰箱发黄是否能吃
1、茄子发黄若是氧化导致,没有出现变质,则可以吃,但若是出现了变质,则不可再吃。
2、茄子发黄可能是因为保存不当,比如茄子在水中浸泡或处于潮湿环境中,可能会导致茄子中的花色素氧化,容易出现茄子部位的颜色改变,比如发黄。此时营养物质没有破坏,也没有生成有毒物质,适量进食后营养物质可以正常被人体吸收,也不会增加胃肠道负担及导致中毒反应,所以可以吃。
3、茄子发黄也有可能是出现了变质,比如在高温环境中存放,被大量的细菌或真菌寄生,导致茄子中的营养物质被破坏,会出现大量营养物质流失,还可能伴有明显异味、表面发软、口感改变等情况。此时进食后可能会导致病原微生物进入到胃肠道内而引起相关病变,比如诱发胃肠道炎症甚至是食物中毒等,会对身体造成伤害,所以需要避免吃。
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