几月份大闸蟹好吃 吃大闸蟹的月份介绍
1、九月的时候多吃一些母蟹;如果你偏爱蟹膏的口感,那么就选择是十月份的时候多吃一些公蟹;如果你更爱蟹肉的细腻甘甜,那么在十一月时吃蟹。
2、大闸蟹最为精华的部分就是蟹黄、蟹膏,这其实就是蟹的性腺,因此必须等到大闸蟹的性腺完全成熟,才能达到膏腴黄满的美味状态。
3、由于大闸蟹的生理构造原因,母蟹会比公蟹率先成熟。大约九月份的时候,母蟹的性腺就完全发育成熟了,滋长出大片大片橙红色的蟹黄,颜色亮丽,口感硬实,吃在嘴里有类似于咸蛋黄的“沙沙”口感。
4、到了十月份,公蟹也完成了自身的性腺发育。公蟹最为精华的部分叫做蟹膏,其形态有点像是果冻,颜色是莹白的,吃起来口感非常独特,绵密黏腻,好像要把嘴唇黏起来似的,特别丰腴鲜香。
5、等到了十一月左右,“秋老虎”走了,气温越来越低,差不多已经进入深秋时节,这个时候的蟹肉是最好吃的。因为天气变冷的原因,大闸蟹因为寒冷而肉质紧缩,所以此时的蟹肉口感尤为紧实弹性,回味还有淡淡的甘甜。
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