如何辨别干海参的好坏 怎样辨别干海参的好坏呢
1、色泽。首先观察一下干海参的色泽,如果颜色为灰色或者黑色,而且看起来黯淡无光的话,则说明该干海参加了其他物质,要挑选色泽光亮的干海参。
2、肉质。然后再煮沸干海参,如果干海参肉质会出现伸缩,而且泡发率较高的话,则说明该干海参的品相较好,反之如果肉质疏松的话,则说明为品相较差的干海参。
3、口感。舔一下干海参,如果有一股很浓厚的糖味或者咸味的话,则说明为糖苷干海参或者盐干海参,该干海参的质量较差,要选择没有什么咸味或者糖味的干海参。
4、气味。闻一闻干海参的气味,如果有一股刺鼻性气味的话,则说明该干海参的品质较差,正常的干海参闻起来有一股海鲜特有的气味。
5、弹性。接着也可以试着品尝一下干海参,如果干海参吃起来有嚼劲和弹性的话,则说明该干海参的品质较好,如果没有嚼劲的话,则说明品质较差。
6、包装。最后再观察一下干海参的包装,如果包装很简陋,而且封口也不密封,甚至没有标注厂家相关信息的话,则说明为品相较差的干海参。
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