如何鉴别啤酒质量 鉴别啤酒质量的方法
1、看日期。首先查看瓶装啤酒的商标,背面一般印有出厂日期。按轻工部规定:瓶装鲜啤酒,保存期为7关;瓶装熟啤酒,保存期为40~60天。啤酒过期则质量大降,甚至不能饮用。
2、看外观。优质啤酒酒液清亮透明,无悬浮物和沉淀物,色泽呈淡黄色、米绿色或金黄色;而色暗、无光、有悬浮物者为次品。
3、看泡沫:啤酒倒入杯中应有泡沫升起,可以根据泡沫的情况鉴别甘们泡沫颜色洁白、细腻、似奶油状者为优;反之,色暗且泡沫松散者为次。泡沫升起越高,质量越好。泡沫从升起到消失所持续的时间越长越好,持续4~5分钟以上者为优。饮完后,酒杯内壁及底部残留的泡沫越多,说明啤酒质量越好。反之,泡沫粗、带微黄色、持续时间短、不挂杯,则质量差。
4、品味道。喝一口啤酒含在嘴里,绍品滋味,若有酒花和麦芽香味,落口醇厚,清爽柔和,回味纯正舒适,且有碳酸气刺激感者为佳;如果回味涩口,有酵母味、异常苦味及其他异味,则质量差。
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