夏天怎样做麻辣虾好吃 夏天如何做好吃的麻辣虾
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1、15只小龙虾开背去虾线,虾须可以剪可不剪。放入适量的盐一勺料酒一勺生抽和小龙虾拌匀腌制20分钟左右。干辣椒、花椒若干,姜、蒜切片,葱切丝备好。锅热倒入油,油热放入小龙虾煎至黄金,捞起。
2、锅热倒入油,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3、炒出辣味和麻味后,放入姜蒜片,葱先不要放,姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许,加小半碗水,然后放小龙虾盖住焖煮几分钟。
4、快要起锅时,带汤汁收干,放入葱丝,翻炒出锅。
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