怎样炸豆角馅好吃又简单
功效:炸豆角馅是一道美味又营养丰富的家常菜。豆角富含蛋白质、纤维和多种维生素和矿物质,具有补血、健脾、益气等功效。炸豆角馅不仅口感鲜美,还能增加食欲,提供身体所需的营养。
材料:
1. 新鲜的豆角300克;
2. 猪肉末100克;
3. 葱姜蒜适量;
4. 盐、鸡精和料酒适量;
5. 面粉适量;
6. 食用油适量。
做法步骤:
1. 将豆角洗净,并修去两头。切成约2厘米的长段,然后用盐水浸泡15分钟,去除豆角的涩味。
2. 烧一锅热水,将豆角放入热水中焯水1分钟,捞起后用冷水冲洗并滤水沥干备用。
3. 取一大碗,将猪肉末放入碗中,加入葱姜蒜末、盐、鸡精和料酒,搅拌均匀腌制20分钟,使猪肉入味。
4. 烧热一锅油,油温约170℃左右。将豆角均匀地裹上一层面粉,然后放入煮熟的猪肉末中,用手搓揉均匀,使豆角和猪肉末充分融合。
5. 将裹好猪肉末的豆角放入油锅中炸制,炸至熟透和金黄色。然后捞出沥油备用。
6. 取一个小锅,倒入适量的食用油,烧热后放入葱姜蒜末炒香。然后加入豆角,炒匀,加盐调味,翻炒均匀即可出锅装盘。
注意事项:
1. 炸豆角前一定要先焯水,这样可以去除豆角的涩味,使口感更好。
2. 炸豆角时,油的温度要控制在170℃左右,这样可以炸至豆角金黄酥脆,同时保持内部的嫩滑口感。
3. 使用腌制过的猪肉末,可以增加炸豆角的味道和口感。
4. 炸好的豆角馅可以搭配蘸料食用,例如甜辣酱、蒜蓉酱等。
以上就是炸豆角馅的制作方法,简单又好吃。无论是作为家常菜还是传统美食,都可以尝试制作和享用!
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