绿豆需要提前泡吗 绿豆用不用提前泡
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1、绿豆是否需要提前泡水,通常没有强制要求,一般需要根据自身情况来决定。绿豆提前泡水与不泡水,并不会导致绿豆中营养物质的吸收受到影响。
2、绿豆泡水后,可以使水分进入绿豆中,有利于将绿豆变得饱满、柔软,在煮绿豆或者在蒸绿豆的过程中更有助于变软烂,从而缩短绿豆的制作时间。而绿豆不提前泡水的情况下,如果需要将绿豆蒸煮软烂、打成浆汁等,制作所需要的时间通常会有所增加。但绿豆当中的营养成分并不会产生变化,也不会导致人体的吸收和利用率下降,所以泡不泡水可以根据个人需求选择。
标签:绿豆
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