炒豆腐皮的做法大全 炒豆腐皮的烹饪方法
1、做法一。材料:豆腐皮2张、猪肉适量、尖椒2个小的、葱、姜、末少许、蒜末4瓣蒜的量、酱油少许、盐适量、水淀粉适量、味精少许、料酒少许。
做法:尖椒切菱形块,猪肉切片。锅内入底油,温热时加入切好的肉片,煸炒至猪肉发白,加入葱姜末煸炒,再加少许料酒煸炒几下。加入酱油爆香。倒入豆腐皮,加入盐,加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会。汤汁剩一半时加尖椒翻炒。汤汁少许时加入蒜末翻炒几下,加入味精提味,淋入水淀粉勾芡即可出锅。
2、做法二。食材:豆腐皮200g、青椒100g、鸡蛋2个、玉米油1汤匙、盐适量、淀粉适量、味精少许、大蒜2瓣。
做法:将鸡蛋打散,加盐、淀粉和水搅匀。锅热后抹少许油,舀一勺蛋液,烙成蛋皮。将蛋皮切条备用。豆腐皮洗净切条。青椒切块,大蒜切片。锅中油热后放入蒜片爆香。加青椒一起炒。青椒炒熟后先放豆腐皮加少许盐,炒熟再放蛋皮,加少许味精调味即可。
3、做法三。材料:韭菜1把,豆腐皮200克,花生油,香油。
做法:韭菜洗净,切成段。豆腐皮切成条。锅内放油加热,先放入豆腐皮翻炒一下,然后滴入少许生抽炒匀。放入韭菜快速翻炒均匀。关火,加入香油,盛盘即可。
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