口条怎么做才能好吃 口条的家常做法
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1、食材:口条2个,老抽适量,盐适量,葱姜蒜适量,辣椒适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量。
2、在口条放在清水里提前泡上半个小时,去除血水。
3、用刀刮去表面的一层白皮,冲洗干净。
4、把口条凉水下锅,加入适量的料酒和橙皮,大火烧开再小火煮约5分钟,去除血水,再把未此醒去除干净的白皮再刮掉(热水焯过后更容易刮去)。
5、捞出来,沥掉水分,稍微晾凉一下,再切成薄片。
6、另在砂锅加入清水,调入适量的葱姜蒜、盐、老抽、花椒、八角、红辣椒和桂皮大火烧开。
7、把切好的口条放入卤水中大火烧开再小火煮20分钟。
8、煮到时间后,再长时间浸泡,使口条更入味。
9、最后出锅装盘,也可以准备些蒜泥和醋,醮着吃,味道更丰富。
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