不红烧的鱼怎么煮才好吃 怎么煮好吃的不红烧的鱼
1、小黄鱼,洋葱,生姜,大蒜,食用油,生抽,蚝油,老抽,胡椒粉,食用盐,黄豆酱,啤酒。
2、处理一下小黄鱼,将小黄鱼充分清洗干净,内脏和鱼鳃去除干净,然后再着重清洗一下鱼鳃和肚子部分。清洗完了之后,将它控干水分,然后放到案板上,用刀将小黄鱼的头部先剁掉,然后均匀地切成小块,切完之后咱们再把鱼头剁成两半,然后收到一个大碗中放到一旁待用。
3、把准备好的一个洋葱,一半切成小片,一半切成碎丁。切好之后,将它们分别放到一个盘中备用。再来切一点姜片和蒜块,生姜和大蒜也不要全切成姜片和大蒜块,要留下一半。将切好的生姜片和大蒜块放到洋葱片中。再把剩下的大蒜和生姜切成末,切完之后和洋葱丁放到一起。
4、起锅热油,放入生姜末,大蒜末,洋葱末炒香,炒香之后关火直接把它们一块淋入到小黄鱼的碗中,然后再向碗中放入适量的生抽,蚝油,老抽,胡椒粉,黄豆酱翻均匀腌制十分钟。
5、取一口砂锅,先把砂锅烧热,然后加入食用油,再把姜,蒜,洋葱块全部放进去炒香,炒出香味之后,把腌好的鱼块用筷子夹着一块一块地放入到砂锅中,然后再倒入半瓶啤酒,盖上砂锅盖,用中火炖十分钟。
6、撒上一点葱花就可以享受美味。
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