在家自制甜品简单方法 在家自制甜品简单方法是什么
1、把奶油奶酪小块,放入大碗中软化,加入白砂糖。
2、打蛋器打至细滑无颗粒,然后一个一个加入蛋黄并拌匀。
3、依次加入牛奶,柠檬汁,搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉,沿着顺时针方向搅匀。
4、将提前融化好的黄油倒入奶酪糊中,搅拌均匀。
5、将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡,分三次加入白砂糖,将蛋白打发至湿性发泡(8分发)即可。此时,烤箱预热150度。
6、将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀倒入模具。模具活底要提前包好底部防止进水。将奶酪模放入装有水的烤盘中,烤约1小时,(在烤制30分钟后可在烤盘中再加入些凉水防止蛋糕表面开裂)。
7、烤好后取出晾凉,放入冰箱冷藏后再食用味道更好。刚烤好吃口感还不是很细腻,不过冷藏一会儿就好了,第二天吃风味会更好。
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