凉拌变蛋的正宗做法
美食2.25W
材料:
鸡蛋3个、酱油1勺、醋1勺、糖1勺、盐少许、葱花适量、芝麻适量、香油适量、辣椒油适量、生姜适量。
步骤:
1.鸡蛋煮熟后放入小碗中,用冰水冷却,削去蛋壳后,在蛋表面打上几条痕迹。
2.在一个盆中放酱油、醋、糖、盐和葱花,搅拌均匀后,将炒香的芝麻和切香末的生姜加入。
3.将刚刚去壳的鸡蛋放入盆中,让鸡蛋完全浸泡在腌料中,放置30分钟左右,让蛋灌满腌料。
4.将腌好的鸡蛋取出,切成适当的大小,浇上一匙香油和辣椒油即可。
Tips:
1.鸡蛋最好剪个口放在腌料中,以便鸡蛋可以充分地吸收腌料。
2.糖、盐、酱油、醋的比例可以依据自己的口味调整。
3.腌制时间越长,味道越浓郁。
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