如何判断刺参的好坏 如何挑选刺参
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1、形体完整,整齐。同一档次的海参应该形体划一且完整。不完整的海参可能是将腐烂部分去除后晒制的,形体歪曲、干瘪则说明海参捕捞后没有马上加工干燥,由此造成外部干燥,而内部污染变质。
2、干燥。海参含水不能超过15%,含水多了不但价格不合理,而且还容易变质。
3、腹中无砂。很多海参腹中被填了很多砂子,挑选时应该注意。
4、形体标准。海参加以形大肉厚皮薄为高档品。
5、注意事项:不少不法商贩在海参的加工过程中,加入了大量白糖、胶质甚至是明矾,这样加工出来的海参参体异常饱满,颜色也黑亮美观,对消费者具有很大的蒙蔽性,挑选时要特别注意。
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