做鸭子肉的方法 做鸭子肉的方法有哪些
1、准备食材:鸭肉,子姜,青椒,小米辣,大蒜头,料酒,生抽,蚝油,老抽,胡椒粉,豆瓣酱,食盐,食用油。
2、鸭肉清洗干净,剁成小块。子姜切成片,蒜头切成片,小米辣切成圈,青椒切成块。
3、起锅烧油,热锅热油倒入鸭肉,大火快速翻炒,炒干鸭肉的水分,煸出油脂,看到鸭皮变薄、鸭肉表面微焦,闻到鸭肉的香味就可以了。
4、放入子姜片,继续开大火快速翻炒,炒出子姜的香味,与鸭肉的香味融合在一起,整个厨房都弥漫着香味。
5、调整到中火,加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、豆瓣酱、食盐,翻炒均匀入味。
6、加入开水煮10分钟左右,放入小米辣和青椒,大火翻炒收汁即可出锅。
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