怎样选购咖啡 如何选购质量好的咖啡呢
1、选择好的包装。咖啡是很容易跑味和变味的饮品,采用密封罐装和真空包装都能较好地保存咖啡原有品质,而纸袋及非密封袋装则会影响咖啡固有的品质。
2、选择有香气的咖啡。伪劣咖啡是在真咖啡中掺人菊苣根粉,或将谷物、豆类焙炒粉碎后掺入。真咖啡含咖啡碱,具有特殊香气。劣质咖啡一般是过期或密封不严受潮造成结块,香气滋味明显变化,往往香气消失,喝有异味。还有将咖啡粉磨细冒充速溶咖啡的。识别方法是,速溶咖啡冲泡后立即溶解,无漂浮和渣滓,而咖啡粉尽管磨得很细,冲泡后有漂浮物,有沉渣,不能下咽,只能吹着喝。常见还有将速溶咖啡包装涂改保质期的。速溶咖啡保质期一般为2年,购买时要注意识别。
3、购买要适量。咖啡是不耐贮存的饮品,盛咖啡的容器一旦打开并暴露在空气中,咖啡醇等香精油会逐渐散失,不饱和油也会逐渐氧化。
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