墨鱼蛋要如何煮才好吃 墨鱼蛋的做法
1、用料:墨鱼蛋6个、荸荠5个、青蒜1根、生姜1小块、胡萝卜小半个、水发香菇3朵、干辣椒2个、酱油、糖、鸡精、葵花籽油、福建老酒各适量。
2、把墨鱼蛋切一切四,在沸水里焯一下,再浸泡在冷水里。
3、姜拍扁、青蒜把叶子和青蒜头切好,分别安放在盘内。
4、胡萝卜切成片,香菇切成丝,荸荠也切成块。
5、锅烧热,倒入适量的油,先下青蒜头和姜一起爆香,再将墨鱼蛋、荸荠、胡萝卜和香菇一起倒入翻炒。
6、加入老酒,酱油、糖、干辣椒和清水,大火烧开,再改小火慢炖。
7、待水基本收干,墨鱼蛋变得硬朗,加入青蒜叶,大火烧开,汤汁收干即可出锅。
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