怎么自制椒麻酱好吃又简单
标题:自制椒麻酱,好吃又简单
功效:
椒麻酱是中式烹饪中常用的一种调味品,其香辣味道和细腻的口感能为菜肴增添丰富的风味。椒麻酱富含花椒的抗菌作用和丰富的蛋白质、纤维质,有助于提高消化能力和加速新陈代谢。
材料:
1. 花椒粒:适量
2. 干辣椒:适量
3. 芝麻:适量
4. 大蒜:3瓣
5. 豆瓣酱:适量
6. 酱油:适量
7. 盐:适量
8. 白糖:适量
9. 食用油:适量
做法步骤:
1. 将花椒粒和干辣椒放入热锅中,炒煮2-3分钟,直至香气扑鼻。记得要掌握好火候,不要炒糊了。
2. 将炒煮好的花椒粒和干辣椒放入研磨机中,磨成细粉状。
3. 取一小碗,将研磨好的花椒粉和辣椒粉倒入碗中。
4. 将芝麻放入干热锅中,小火炒熟,然后放入研磨机中磨制成细芝麻酱。
5. 将磨制好的芝麻酱倒入碗中,与辣椒粉混合均匀。
6. 捣碎大蒜,加入碗中。
7. 加入适量的豆瓣酱、酱油、盐和白糖。
8. 最后,逐渐加入适量的食用油,搅拌均匀至浓稠的酱状即可。
注意事项:
1. 在炒煮花椒粒和干辣椒时,要小心火候掌握,以免炒糊。
2. 在选择干辣椒时,可以根据个人喜好选择不同辣度的辣椒。
3. 调整配料的用量,可以根据个人口味进行调整,增加或减少辣椒、豆瓣酱等的用量。
4. 如果喜欢香脆口感,可以适量加入炸香花生碎。
以上是制作椒麻酱的简单步骤,可以根据个人口味调整配料的用量,制作出适合自己口味的椒麻酱。享用美食的同时,也为自己的身体带来健康和愉悦的享受。
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