家常烤箱面包的做法窍门 怎样做家常烤箱面包
1、材料:面包粉200克、牛奶100毫升、鸡蛋一个、白糖20克、酵母粉1克、食盐1.5克、黄油10克、色拉油2毫升。
2、先用少量温水把酵母粉融化,放入面包粉、鸡蛋、白糖、食盐、黄油拌匀,边加牛奶边和面,和成柔软的团。牛奶的量适当把握,以面的软硬程度合适为准。
3、面团应和的稍软一些,这样烤出的面包才松软。揉面,揉到能拉出膜来为止。
4、盖上保鲜膜发面,面团变成两倍大为准。
5、把发好的面团再揉一下,排出里面的气体,揉到表面光滑就差不多了。
6、把面团分成大小合适的小面团,弄成需要的形状,烤盘里抹上色拉油,摆到烤盘里面,电烤箱打到发酵档,发酵十五分钟。
7、发酵时间以面团变成两倍大为准,没有发酵功能也可以自然发酵,发酵好了刷上一层蛋液。
8、电烤箱上下火160-180度预热3分钟,放入烤箱中层,定时15分钟。
9、烤10分钟后观察面包表面,颜色没变黄就适当调高上火的温度,并注意观察,直到烤出自己感到满意的颜色然后出炉即可。
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