整个猪蹄怎么煮好吃又简单 整个猪蹄如何煮好吃又简单
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1、猪脚750克,盐,葱各13克,姜8克,芝麻油,米酒各25克,麻椒5粒,老冰糖50克,汤1300克。
2、将猪脚刮毛清洗,剁去爪尖砍成两截,自来水煮透后放进冷水中。
3、姜、葱拍破备用。
4、用炒锅将少量芝麻油烧开,放进老冰糖炸成蓝紫色时,放汤调为浅红色为度。
5、添加猪脚、米酒、葱、姜、盐、麻椒,汤煮沸后去除白沫子,用大火烧至猪脚着色后,挪到文火煮烂,收浆汁即成。
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