绿豆冰糕的做法 绿豆冰糕的做法

1、食材：去皮绿豆250g，糖粉50g，炼乳50g，奶油50g，牛奶50g，黄油60g，蔓越莓10克（个人口味酌情增减），抹茶粉5g。

2、方法/步骤：去皮绿豆清洗泡一个晚上不低于5个小时泡好的绿豆隔水蒸1小时蒸到一捏粉的不得了。

3、蒸好的绿豆入冰沙机打至绵密或者拿大滤网过筛。

4、加入糖粉，炼乳，奶油，牛奶搅拌均匀平底锅加热黄油融化后将绿豆馅放里面小火翻拌直至全部融入均匀即可。

5、蔓越莓适量切碎加入绿豆馅中搅拌均匀带手套揉进去也可以然后如果要做抹茶味的可以将馅料分成两半一半放入5g抹茶粉。

6、放入冰箱冷藏15分钟至凉凉的好脱模不粘热的会黏在磨具上。

7、全部做好啦，放冰箱冷藏一个小时口味更好。